Hozzávalók:
fél kg savanyú káposzta
1-2 fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
3-4 pár virsli
15 dkg valami füstölt hús vagy csont (jó a húsos szalonna is)
2 dl tejföl
1 ek. liszt
só, bors, babérlevél, pirospaprika, olaj
esetleg pár csepp citromlé
A vöröshagymát apróra vágva olajon megpároljuk, a vége felé hozzáadjuk a felaprított fokhagymát is, majd hozzáadunk egy ek. pirospaprikát, elkeverjük, rátesszük a savanyú káposztát (én nem szoktam kimosni, mert szeretem , ha savanyú), összevágott füstölt húst, fűszerezzük és felöntjük annyi vízzel, hogy jól ellepje.
Ezután lassú tűzön addig főzzük, míg a káposzta és a füstölt hús meg nem puhul (1,5-2 óra). Belefőzzük a felkaríkázott virslit is. Végül rántást készítünk, amibe a végén belekeverjük a tejfölt és berántjuk a levest, összeforraljuk. Friss kenyérrel tálaljuk.
Tipp: lehet bele babot is főzni. Ez esetben előző este beáztatunk kb. 25 dkg szárazbabot, amit másnap a káposztával együtt teszünk fel főni.
Ha nem elég savanyú, akkor a végén citromlével még savanyíthatjuk.
