Fűszeres túrókrém (nem csak) húsvétra

Fűszeres túrókrém

Hozzávalók:

Kígyóuborka, 2 paradicsom, 1 fej hagyma, 1 paprika, 100 g főtt sonka, fél kiló zsíros túró, 2 dl tej, só, bors, pirospaprika, 1-1 csokor petrezselyem, snidling, kapor, citromfű, lestyán.

A hozzávalókat megmossuk, és felkockázzuk, az uborkát, a paradicsomot, a hagymát, a sonkát. A túrót elkeverjük két –három kanál tejjel, sózzuk, borsozzuk, ízlés szerint megszórjuk pirospaprikával, és megszórjuk a felaprított zöldfűszerekkel.

Minden hozzávalót összekeverünk, és hűtőben jól összeérleljük az ízeket.

Az így elkészült túrós krémet tehetjük pirítósra, felhasználhatjuk hidegtálhoz, de héjában sült burgonyát is megtölthetünk vele.

5 szendvicskrém

Unod már te is a margarinos-felvágottas vagy a "gyári" májkrémes kenyeret? Itt van néhány szendvicsbe való finomság:

Fűszervaj

Hozzávalók:

25 dkg vaj, 1 evőkanál citromlé, 1 evőkanál apróra vágott petrezselyemlevél, 1 evőkanál metélőhagyma, 1 evőkanál bazsalikom, 2 gerezd fokhagyma.

Elkészítése:

A vajat szobahőmérsékleten hagyjuk meglágyulni. Közben valamennyi zöld félét apróra vágjuk és a mennyiségeket kimérve összekeverjük, majd a fokhagymagerezdek levét is kinyomjuk, a zöldekhez csepegtetjük. Ha a vaj megolvad, az egészet összekeverjük, alaposan eldolgozzuk és hűtőbe tesszük. Egy óra alatt az ízek összeérnek.

Padlizsánkrém

Hozzávalók:

2 közepes padlizsán

4 gerezd fokhagyma

2 meghámozott, feldarabolt paradicsom

Só, bors

Friss petrezselyem feldarabolva

1 tk oregano

1/3 csésze olívaolaj

6 tk vörösborecet

Elkészítése:

Forró sütőben süssük a padlizsánokat 45-50 percig. Ezzel megelőzzük, hogy keserűek legyenek. Ráadásul a héjuk is könnyen lehúzható lesz. Ezt tegyük is meg, és vágjuk a húsát apró darabokra. Mindenképpen fa eszközt használjunk. Egy mozsárban vagy nem fémből készült tálban keverjük a padlizsánhoz a szétnyomott fokhagymát. Egy faeszközzel nyomjuk szét még jobban, adjuk hozzá a paradicsomot, a sót és a borsot, és a többi fűszert. Jöhet bele az olívaolaj és az ecet.

Tonhalkrém

Hozzávalók:

2 doboz tonhalkonzerv (aprított, olajban eltett)

8 dkg vaj

1 főtt tojás

fél citrom leve

1 ek. kapribogyó

1 tk. dijoni mustár

só, bors

Elkészítése:

A halat, amiről előbb lecsöpögtetem az olajat, egy aprító robotgépbe teszem. Hozzáteszem az összes többi hozzávalót, és sima krémmé dolgozom.

Ezután ízesítem sóval, borssal, és citromlével beállítom az összhatást.

Minimum fél órára hűtőbe teszem, jól lefedve, hogy az ízek összeérjenek.

Egy bagettet vagy ciabattát, ferdén felszeletelek, megkenem őket a tonhalkrémmel, majd csemege uborkával, és egy kevés kaviárral díszítem/ízesítem.

Házi csirke-májkrém

Hozzávalók:

1/2 kg csirkemáj

0,2 kg csirkemell filé

0,1 kg vöröshagyma

1/2 evőkanál light margarin

Őrölt bors

Szárított petrezselyem

Sült csirke fűszersó

Elkészítése:

A csirkemájat és a mellfilét megfőzzük nem sózott vízben.

Közben a hagymát lereszeljük.

Turmixba öntjük a megfőtt májat és húst, rátesszük a hagymát, petrezselymet, fűszer sót, 1/2 evőkanál light margarint és a máj főzővizéből 1/2-1 dl-t.(attól függ, mennyit vesz fel.) Krémes állagúra turmixszoljuk.

Kolozsvári túrókrém

Hozzávalók:

10 dkg juhtúró

8 dkg kolozsvári szalonna

1 csapott ek. tejföl

1 kis vöröshagyma

Só, törött bors

A felkockázott szalonna zsírját kiolvasztjuk, majd megvárjuk, amíg megdermed. Ekkor hozzákeverjük a túrót, a felaprózott hagymát, a tejfölt, sózzuk, borsozzuk. A hűtőben állni hagyjuk, majd kenyérre kenve, friss zöldséggel kínáljuk.