Fűszeres túrókrém (nem csak) húsvétra

Fűszeres túrókrém

Hozzávalók:

Kígyóuborka, 2 paradicsom, 1 fej hagyma, 1 paprika, 100 g főtt sonka, fél kiló zsíros túró, 2 dl tej, só, bors, pirospaprika, 1-1 csokor petrezselyem, snidling, kapor, citromfű, lestyán.

A hozzávalókat megmossuk, és felkockázzuk, az uborkát, a paradicsomot, a hagymát, a sonkát. A túrót elkeverjük két –három kanál tejjel, sózzuk, borsozzuk, ízlés szerint megszórjuk pirospaprikával, és megszórjuk a felaprított zöldfűszerekkel.

Minden hozzávalót összekeverünk, és hűtőben jól összeérleljük az ízeket.

Az így elkészült túrós krémet tehetjük pirítósra, felhasználhatjuk hidegtálhoz, de héjában sült burgonyát is megtölthetünk vele.

5 szendvicskrém

Unod már te is a margarinos-felvágottas vagy a "gyári" májkrémes kenyeret? Itt van néhány szendvicsbe való finomság:

Fűszervaj

Hozzávalók:

25 dkg vaj, 1 evőkanál citromlé, 1 evőkanál apróra vágott petrezselyemlevél, 1 evőkanál metélőhagyma, 1 evőkanál bazsalikom, 2 gerezd fokhagyma.

Elkészítése:

A vajat szobahőmérsékleten hagyjuk meglágyulni. Közben valamennyi zöld félét apróra vágjuk és a mennyiségeket kimérve összekeverjük, majd a fokhagymagerezdek levét is kinyomjuk, a zöldekhez csepegtetjük. Ha a vaj megolvad, az egészet összekeverjük, alaposan eldolgozzuk és hűtőbe tesszük. Egy óra alatt az ízek összeérnek.

Padlizsánkrém

Hozzávalók:

2 közepes padlizsán

4 gerezd fokhagyma

2 meghámozott, feldarabolt paradicsom

Só, bors

Friss petrezselyem feldarabolva

1 tk oregano

1/3 csésze olívaolaj

6 tk vörösborecet

Elkészítése:

Forró sütőben süssük a padlizsánokat 45-50 percig. Ezzel megelőzzük, hogy keserűek legyenek. Ráadásul a héjuk is könnyen lehúzható lesz. Ezt tegyük is meg, és vágjuk a húsát apró darabokra. Mindenképpen fa eszközt használjunk. Egy mozsárban vagy nem fémből készült tálban keverjük a padlizsánhoz a szétnyomott fokhagymát. Egy faeszközzel nyomjuk szét még jobban, adjuk hozzá a paradicsomot, a sót és a borsot, és a többi fűszert. Jöhet bele az olívaolaj és az ecet.

Tonhalkrém

Hozzávalók:

2 doboz tonhalkonzerv (aprított, olajban eltett)

8 dkg vaj

1 főtt tojás

fél citrom leve

1 ek. kapribogyó

1 tk. dijoni mustár

só, bors

Elkészítése:

A halat, amiről előbb lecsöpögtetem az olajat, egy aprító robotgépbe teszem. Hozzáteszem az összes többi hozzávalót, és sima krémmé dolgozom.

Ezután ízesítem sóval, borssal, és citromlével beállítom az összhatást.

Minimum fél órára hűtőbe teszem, jól lefedve, hogy az ízek összeérjenek.

Egy bagettet vagy ciabattát, ferdén felszeletelek, megkenem őket a tonhalkrémmel, majd csemege uborkával, és egy kevés kaviárral díszítem/ízesítem.

Házi csirke-májkrém

Hozzávalók:

1/2 kg csirkemáj

0,2 kg csirkemell filé

0,1 kg vöröshagyma

1/2 evőkanál light margarin

Őrölt bors

Szárított petrezselyem

Sült csirke fűszersó

Elkészítése:

A csirkemájat és a mellfilét megfőzzük nem sózott vízben.

Közben a hagymát lereszeljük.

Turmixba öntjük a megfőtt májat és húst, rátesszük a hagymát, petrezselymet, fűszer sót, 1/2 evőkanál light margarint és a máj főzővizéből 1/2-1 dl-t.(attól függ, mennyit vesz fel.) Krémes állagúra turmixszoljuk.

Kolozsvári túrókrém

Hozzávalók:

10 dkg juhtúró

8 dkg kolozsvári szalonna

1 csapott ek. tejföl

1 kis vöröshagyma

Só, törött bors

A felkockázott szalonna zsírját kiolvasztjuk, majd megvárjuk, amíg megdermed. Ekkor hozzákeverjük a túrót, a felaprózott hagymát, a tejfölt, sózzuk, borsozzuk. A hűtőben állni hagyjuk, majd kenyérre kenve, friss zöldséggel kínáljuk.

Sajtos-juhtúrós pogácsa

Ezt a finom pogácsa-receptet még jó néhány éve a Nők lapjában találtam. Az újság már elkeveredett azóta, ezzel a recept is elveszett, de sikerült utánanyomoznom a Nők lapja café fórumán! Örülök, hogy meglett, és ezúttal megosztom Veletek is. Érdemes megsütni, finom, és nem túl bonyolult az elkészítése sem.

Sajtos túrós-juhtúrós pogácsa

Hozzávalók:

1 dl tej

1 csapott ek. cukor

30 g élesztő

600 g liszt

250 g margarin

150 g juhtúró

150 g tehéntúró

1 dl tejföl

2+1 tojássárgája

1 ek só

100 g reszelt sajt

Elkészítése:

A tejet meglangyosítjuk és elkeverjük a cukorral élesztővel, felfuttatjuk

A lisztet átszitáljuk és összedolgozzuk a margarinnal, hozzáadjuk a tehén- és juhtúrót, az élesztős tejet, a tejfölben simára kevert 2 tojás sárgáját és a sót, összegyúrjuk, cipót formálunk belőle, letakarjuk és fél óráig kelni hagyjuk, ezután lisztezett deszkán téglalap formára kinyújtuk és megszórjuk reszelt sajttal, majd feltekerjük és újabb fél órát kelni hagyjuk. Ezután kb 3 cm vastagra kinyújtuk, tetejét megkenjüka maradék tojás sárgájával, megszórjuk reszelt sajttal és pogácsa szaggatóval kiszúrjuk. Sütőpapírral bélelt tepsiben, kb 200 fokon 20-25 percig sütjük.

A kép illusztráció. Forrás: Flickr